I Nostri Prodotti
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- salame nostrano, con aglio e senza;
- poldo, con aglio o senza;
- sopressa nostrana, con aglio e senza;
- sopressa con filetto;
- pancetta arrotolata;
- pancetta coppata;
- pancetta tesa affumicata cruda;
- pancetta tesa pepata;
- pancetta steccata con cotenna;
- pancetta steccata senza cotenna;
- guanciale;
- guanciale affumicato;
- coppa nostrana;
- la brasiola del Piave (IN ESCLUSIVA);
- filone lardato;
- lardo tipo colonnata;
- salsiccia trevigiana;
- salsiccia con peperoni;
- salsiccia con radicchio;
- salsiccia con fegatelli;
- salsiccia da riso;
- salamella magra;
- cotechino trevigiano e cotechino con radicchio;
- salsiccia tipo napoli;
- porchetta trevigiana;
- lingua salmistrata;
- zampone precotto;
- cotechino precotto.
La coppa è un salume molto diffuso in Italia, fatto con carne di maiale stagionata.
Si prepara attraverso la stagionatura della parte di carne prelavata dall'animale chiamata "capocollo", massaggiata con pepe, sale e noce moscata. La si insacca in budello naturale, la si lega con spago di canapa e si lascia riposare in ambienti dedicati (essiccatoi) per un periodo di almeno sei mesi.
Con questo nome si intende anche una parte del maiale, ottima per la cottura alla brace, alla griglia o pietra ollare. Prende nomi differenti a seconda della regione.
fonte testo wikipedia